Fettucine Tavuk ve Pesto Sos Tarifi

Fettucine Tavuk ve Pesto Sos Tarifi

İtalyan mutfağının en sevilen tariflerinden biri olan fettucine tavuk ve pesto sos, hem lezzetli hem de yapımı oldukça pratik bir yemektir. Özellikle taze fesleğen, sarımsak ve zeytinyağından oluşan pesto sosu, makarnaya bambaşka bir lezzet katar. Tavuk etiyle birleşen bu aromatik sos, makarnanın doyurucu ve leziz bir tabak haline gelmesini sağlar. Bu makalede, evinizde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz fettucine tavuk ve pesto sos tarifini adım adım anlatacağız.

Malzemeler:

• 400 gram fettucine makarna
• 300 gram tavuk göğsü (küp küp doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)

Pesto Sosu İçin:

• 1 su bardağı taze fesleğen yaprakları
• 2 diş sarımsak
• 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)

Hazırlık Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 15-20 dakika

Porsiyon: 4 kişilik

Hazırlık Aşamaları:

1. Pesto Sosunun Hazırlanması: İlk olarak, pesto sosumuzu hazırlayacağız. Taze fesleğen yapraklarını bir mutfak robotuna alın. Üzerine sarımsak, çam fıstığı ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin. Mutfak robotunu çalıştırarak tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışım pürüzsüz bir kıvama geldiğinde, zeytinyağını yavaşça ekleyerek karıştırmaya devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Hazırladığınız pesto sosunu kenara alın.

2. Tavukların Hazırlanması: Tavuk göğüslerini küçük küpler halinde doğrayın. Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve tavukları orta ateşte pişirmeye başlayın. Tavuklar altın rengini alana kadar yaklaşık 7-10 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın. Pişen tavukları ocaktan alın ve sıcak tutun.

3. Fettucine Makarnanın Haşlanması: Derin bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynadığında bir tutam tuz ekleyin ve fettucine makarnayı suya atın. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre, genellikle 8-10 dakika kadar, "al dente" kıvamına gelene kadar haşlayın. Makarnayı süzgeçten geçirip suyunu süzün, ancak bir miktar makarna suyunu sos için saklayın.

4. Makarna ve Sosun Buluşması: Haşladığınız fettucine makarnayı geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine hazırladığınız pesto sosunu ekleyin ve iyice karıştırın. Eğer sosunuz çok yoğun geldiyse, bir miktar makarna suyundan ekleyerek sosu inceltebilirsiniz.

5. Tavuk ve Makarna Karışımı: Hazırladığınız pesto soslu fettucine makarnayı, pişirdiğiniz tavuklarla birleştirme vakti geldi. Tavukları, makarnanın üzerine ekleyin ve dikkatlice karıştırın. Tavukların sosla iyice kaplanmasını sağlamak için tüm malzemeleri bir araya getirin. Bu aşamada, eğer makarna fazla kuru görünüyorsa, yine bir miktar makarna suyunu ekleyerek karışımın daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.

6. Servis Önerisi: Fettucine tavuk ve pesto sos, sıcak servis edilmelidir. Makarnayı geniş tabaklara bölüştürün. Üzerine ekstra rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirebilirsiniz. Ayrıca, birkaç taze fesleğen yaprağıyla yemeği süsleyerek hem görsel hem de lezzet açısından zenginleştirebilirsiniz. Dilerseniz yanına ince dilimlenmiş bir dilim ekmekle servis edebilirsiniz.

Pesto Sosunun İncelikleri ve Tavsiyeler

Pesto sosu, İtalyan mutfağında genellikle taze fesleğen yapraklarıyla yapılır, ancak farklı aromalar denemek isterseniz, ıspanak, roka veya nane gibi yeşillikleri de kullanabilirsiniz. Geleneksel tarifi değiştirmek isteyenler için, çam fıstığı yerine ceviz veya badem gibi kuru yemişler de ekleyebilirsiniz. Ayrıca zeytinyağı miktarını damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz. Pesto sosu, sadece makarna için değil, sandviçlerde ya da farklı sebze yemeklerinde de kullanılabilecek çok yönlü bir sostur.

Tavuklu fettucine ve pesto sosu yaparken dikkat edilmesi gereken önemli bir detay, tavuğun fazla pişirilmemesidir. Tavuklarınız yumuşak ve sulu kalmalı, aşırı pişirildiğinde kuruyabilir ve lezzeti azalabilir. Taze fesleğen kullanmak, sosun aromasını ve ferahlığını arttıracaktır; bu nedenle marketlerde bulunan hazır fesleğen yerine tazesini tercih etmenizi öneririz.

Makarna Seçimi ve Alternatifler

Fettucine makarna, geniş ve uzun şeritleri sayesinde pesto sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ancak, evinizde fettucine yoksa bu tarifi spagetti, tagliatelle veya linguine gibi benzer uzun makarnalarla da hazırlayabilirsiniz. Farklı makarna türleri, yemeğin dokusunu ve tadını biraz değiştirebilir, bu da kendi damak zevkinize göre lezzeti kişiselleştirmenizi sağlar.

Makarna haşlarken, tuz eklemeyi unutmamak çok önemlidir. Makarnanın haşlandığı suyun tuzlu olması, yemeğin genel lezzet dengesini olumlu yönde etkiler. Ayrıca, makarnayı haşladıktan sonra hemen süzdükten sonra sosla buluşturmak, sosun makarnaya daha iyi yapışmasını sağlar. Makarna suyunun bir kısmını saklayarak sosu inceltmek de klasik bir İtalyan mutfak sırrıdır.

Fettucine Tavuk ve Pesto Sos İle Farklı Sunum Önerileri

Bu lezzetli makarna tarifini daha da çeşitlendirmek isterseniz, birkaç farklı malzeme ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, üzerine taze domates dilimleri veya kurutulmuş domates ekleyerek renk ve asidik bir tat katabilirsiniz. Yemeğe ekstra bir kremsilik katmak isterseniz, pesto sosuna bir miktar krema eklemek de güzel bir fikir olabilir. Ayrıca, çeşitli mantar türleri de tavukla çok iyi uyum sağlar ve makarnaya farklı bir derinlik katar.

Bir diğer sunum önerisi ise taze roka yapraklarıyla yemeği süslemektir. Roka, pesto sosun taze fesleğen aromasıyla çok iyi bir uyum sağlar ve yemeğe hafif bir acılık katarak lezzeti dengeleyebilir. Üzerine ekleyeceğiniz bir parça mozzarella veya burrata peyniri, yemeğinizi çok daha zengin hale getirecektir.